9 Trompe l'œil au programme

​

DATE : ​

Session du 27 au 28 Novembre 2026

​

​

DUREE : 2 jours ​​​

Horaires : De 10hOO à 12H00 et de  13H00 à 17H00​

Lieu : 12 grande rue VAUCRESSON 92420( 5min de la gare de Vaucresson )

La Ligne L Saint-lazare / RER A la défense.

​​​

Maîtrisez l'art des desserts trompe l'œil 

Découvrez une formation dédiée à la réalisation des desserts trompe l'œil aussi réalistes qu'élégants. Apprenez à associer différentes textures, à réaliser des inserts, des biscuits, des crèmes et des croustillants, puis à maitriser les techniques d'enrobage et de finition pour obtenir des créations aux détails bluffant.

​

PROGRAMME DE FORMATION 

​1. Trompe l'œil Framboise​

. Réalisation d'un insert à la framboise 

. Préparation du biscuit à la vanille

. Réalisation de la crème 

. Technique d'assemblage et de montage 

.Réalisation de l'enrobage 

. Démoulage et finitions

​

2. Trompe l'œil Fraise

. Réalisation d'un insert à la fraise

. Préparation de la crème 

. Montage 

. Réalisation de l'enrobage 

. Technique de finition pour un rendu réaliste 

​

3. Trompe l'œil cookie

. Réalisation du biscuit

. Préparation du croustillant 

.Réalisation de la crème

. Assemblage des différents textures

. Réalisation de l'enrobage 

. Finitions et décoration

​

4. Trompe l'œil Vanille

. Réalisation de la ganache

. Préparation du biscuit 

. Réalisation de la crème 

. Montage et assemblage 

. Réalisation de l'enrobage 

. Travail des finitions et des détails visuels

​

5. Trompe l'œil Noisette

. Réalisation du biscuit à la noisette

. Préparation d'un insert au caramel 

. Réalisation de la crème 

. Montage 

. Réalisation de l'enrobage 

. Finitions et décoration

​

6. Trompe l'œil Pistache

. Réalisation d'un insert croustillant à la pistache 

. Préparation de la crème à la pistache

. Réalisation de la crème

. Réalisation de l'enrobage

. Finitions et décoration

​

7. Trompe l'œil Coco Ananas

. Réalisation de l'insert 

. Préparation de la crème

. Montage 

.Réalisation de l'enrobage

. Démoulage et finitions

​

8. Trompe l'œil Mangue

. Préparation du biscuit 

. Réalisation de l'insert

. Montage 

. Réalisation de l'enrobage

. Coloration à l'aérographe et création des nuances pour reproduire l'aspect naturel de la mangue 

​

9. Trompe l'œil Cabosse

. Réalisation du croustillant

. Préparation de la crème 

. Montage 

Réalisation de l'enrobage

. Travail des textures et des finitions pour un effet cabosse 

​​

CONTENU TECHNIQUE DE LA FORMATION ​

Tout au long de la formation, vous apprendrez à maîtriser les techniques essentielles à la réalisation de desserts trompe l'œil :​

. Les préparations pâtissières : biscuits, inserts, ganaches et croustillants.

. Les associations de textures : équilibre entre le moelleux, le crémeux et le croustillant.

. Le montage : organisation des différentes préparations pour obtenir un dessert harmonieux.

. Le moulage et le démoulage : techniques pour préserver la forme et les détails de chaque création.

. Les techniques d'enrobage : préparation et application d'un enrobage adapté à chaque dessert.

. La finition et la décoration : travail des couleurs, des reliefs, des effets de matière et des détails pour reproduire l'apparence du fruit.

. La présentation professionnelle : obtenir un résultat soigné, régulier et visuellement réaliste.

​

OBJECTIFS DE LA FORMATION 

A l'issue de cette formation, vous serez capable de :

. Réaliser différentes recettes 

. Maîtriser la préparation des inserts, des biscuits, des crèmes, ganaches et croustillants.

. Assembler plusieurs textures 

. Réaliser des enrobages et des finitions adaptés aux formes travaillées.

. Reproduire les techniques apprises pour développer votre gamme de trompe l'œil.​

​​​​​​​​​​​​​​​

Vous repartirez avec vos création, un livret de recette et un certificat de participation.​

Tarif : 600 euros 

Acompte : 300euros  

Facilité de paiement possible en 3 fois sans frais 

Non finançables avec le compte (CPF).

​

Niveau requis : débutant, intermédiaire ou professionnel

Inclus : matières premières, matériel...

​

Nous vous offrons la possibilité de régler votre inscription en 3 fois sans frais. Toutefois, veuillez noter que l'intégralité du paiement doit être effectuée avant le jour de la formation.

​

CONDITIONS D'INSCRIPTION :

L'inscription à notre formation est ferme et définitive. Aucun remboursement ne sera accordé après la validation de l'inscription. Toutefois, si vous souhaitez modifier la date de participation, nous vous offrons la possibilité de reporter votre inscription à une autre session de la même formation, sous réserve de disponibilité. Le contenu de la structure de la formation resteront identiques.

Merci pour votre compréhension.

​​

Pour réserver votre veuillez nous contacter  :

TEL : +33668265615

EMAIL : deliciouscakeacademy@gmail.com

​​